金佳和純正菁選油坊
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冷壓初榨好油
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>> 香油,可以用來炒菜嗎?香油和麻油的差別?

香油(白芝麻油)中的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫,料理時建議以 低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!


「香油」和「麻油」的差別 ...        

香油和麻油的差別在於 原料「香油」的原料是100%白芝麻,又稱:白芝麻油,味道清香,「麻油」的原料是100%黑芝麻,味道較為濃郁

在料裡上的用途也稍有不同黑麻油可以用來燉煮麻油雞麵線、炒紅莧菜、麻油杏鮑菇、作油飯、坐月子餐等。香油建議用來涼拌,沾水餃,做成醬料或淋在熱湯上,更加增添料理的香氣與美味!




金佳和純香油  特色  芝麻清香


食用油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,脂溶性蔬菜的營養,也需要好油來幫助消化,適量攝取優質單元不飽和脂肪酸,有助調整體質、營養補給、開胃、促進食慾,使排便順暢、健康維持!
 

金佳和純正菁選油坊,秉持傳統油壓式古法低溫冷壓技術初榨第一道芝麻油的菁華,非化學溶劑萃取,非氫化提煉,無反式脂肪,無添加防腐劑、香精與色素,絕不用沙拉油或次級油混充,只提供真材實料100%的初榨純香,讓您享受美食皆有好油相拌 !



金佳和 秉持傳統油壓式古法生產初榨芝麻油  

│ 統油壓式古法榨油流程  

傳統油壓式榨油法,是將原料以蒸汽蒸熟後,透過油壓機壓榨出第一道原油,榨油過程沒有經過高溫破壞,油脂中的(單元不飽和脂肪酸)含量較高,其榨油原理較像西方的冷壓初榨橄欖油,只是新鮮橄欖像是水果一樣可以生吃,榨取橄欖油不需要經過溫度,僅使用離心方式將油與水分開,即可得到橄欖初榨原油,而芝麻油是種籽油,不能生吃,一定要先淺焙蒸熟後才能壓榨出原油,蒸汽的溫度約為100±5℃,一般稱為「低溫初榨芝麻油」

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金佳和香油,純度100%的白芝麻油
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