金佳和純正菁選油坊
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冷壓初榨好油
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>> 金佳和麻油- 冷壓 100%黑芝麻油
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金佳和麻油- 冷壓 100%黑芝麻油
  • 編號:B-520 麻油 (坐月子,燉煮麻油雞使用)
  • 規格:520ml (瓶)
  • 原料:100% 特選黑芝麻初榨
  • 製造產地:台灣嘉義
  • 保存期限:一年
  • 保存方式:請置於乾燥低溫處,並避免陽光直曬
  • 訂購方式:網購 / 電話& Line訂購
產品訂價:450 元 (瓶)
>> 產品介紹 已投保富邦產品責任險一千萬元

金佳和-麻油|純正麻油推薦|麻油(黑麻油)功效食譜料理

麻油 • 如何選擇
 
100%
 
純正黑麻


 採用《傳統油壓式榨油》100℃ 蒸汽初榨非《螺旋機械式榨油》

無使用防腐劑、香料、化學添加物、絕無混充!! 100% 純正冷壓黑麻油




100% 麻油 • 就是黑麻油 (麻油雞使用)

麻油
(芝麻油Sesame Oil 是以芝麻做為原料壓榨而得的麻油,在東方亞洲地區是非常重要並廣受歡迎的植物油,其香氣濃郁美味可口,有促進食慾、開胃、營養補給的功效,也是產後婦女坐月子時調整體質,促進新陳代謝的首選食用油
麻油,黑麻油,芝麻油

芝麻油依其 原料 不同,分為:黑麻油 及 白芝麻油兩種,優質的100%純芝麻油,未混和其他食用油,營養價值較高。麻油(黑麻油)顏色較深而亮黑,香氣濃郁,常用來製作麻油雞麻油麵線麻油杏鮑菇麻油猴頭菇等料理,成為滋補強身、養顏美容麻油食譜

白芝麻油一般稱為(純)香油,顏色為咖啡紅色,具有清香的芝麻香氣,常用來製作涼拌菜或添加在水餃,獅子頭,丸子等內餡,增添其風味,純香油指的是100%白芝麻油,沒有混合其他食用油(如沙拉油)來調配,調合香油和純香油(100%白芝麻油)無論是其價格,營養價值與功效,皆有所差別

金佳和純正冷壓麻油(黑麻油)香油(100%白芝麻油) 特選頂級芝麻手工冷壓,絕無混合其他食用油,品質純正油質新鮮,香氣極佳誠心推薦給喜愛麻油(黑麻油,白芝麻油) 與重視油品健康的您~



麻油 • 就是黑麻油! (麻油雞使用)

(麻油)(調合麻油/調合香油)有何不同 - 100% 純正黑麻油哪裡買

特選黑芝麻低溫初榨的麻油,其自然濃郁的香味及天然營養成份,絕非混合沙拉油(調合麻油/調合香油)可相比...

麻油就是用黑芝麻所榨成的油,一般簡稱麻油



麻油的純度如何分辨

如何分辨麻油的真假 | 麻油的好壞 | 麻油的純度 | 麻油的品質
 |    

一,看顏色

100% 純正黑麻油的顏色,是深咖啡色,在燈光下看應是清澈可透光的,有時瓶底會稍微有微量黑芝麻粉沉澱,但油質絕不會混雜黏膩,帶漂浮物

二,聞香味

100% 純正黑麻油的味道,其濃郁的香氣,應是黑芝麻的天然原味,若是調合麻油,氣味油膩且複雜,一聞便知兩者間的明顯差異

三,嚐味道

好的純正麻油,不會有苦味,即使做個最簡單的麻油麵線,嚐起來就很美味!

四,看清楚產品標示

依衛福部食品藥物管理署規定,廠商必須誠實標示食品的原料成份,若為100%純正黑麻油,產品上會清楚標示,原料100%黑芝麻,若為調合麻油則會標示:原料(    )%大豆油+(    )%黑麻油

五,價格是否合理

一分錢一分貨,也可作為參考,完全以黑芝麻初榨的100%純正麻油 vs 調合麻油的成本價格,應該會有所差異!!



金佳和- 
麻油 
香醇濃郁手工

台灣本產麻油 (黑麻油) 推薦 !!  (麻油雞使用)

麻油(黑麻油)是東方特有的優質植物油,自古就是滋補強身及產前、產後營養補給的好食材,以100%特選黑芝麻壓榨而成的麻油,濃郁的黑芝麻香氣有促進食慾,開胃的功效,黑芝麻含豐富的脂肪酸,有助調整體質,使排便順暢,養顏美容,青春美麗

麻油中的不飽和脂肪酸較不耐高溫,低溫初榨,才能不破壞麻油的營養成分,並保留黑芝麻天然的香氣,用好的麻油燉補,不會有苦味!用麻油炒薑來拌麵線就很好吃,也可以炒紅莧菜,炒川七葉,或做成麻油雞,麻油杏鮑菇,麻油猴頭菇,油飯等麻油料理
-油脂有熱量需適量攝取



金佳和- 麻油特色  香醇濃郁黑麻油  (麻油雞使用)


食用油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,脂溶性蔬菜的營養,也需要好油來幫助消化,適量攝取優質單元不飽和脂肪酸,有助調整體質、營養補給、開胃、促進食慾,使排便順暢、健康維持!
 

金佳和純正菁選油坊,在地用心榨油四十年,秉持傳統油壓式古法低溫冷壓」技術初榨第一道芝麻油的菁華非化學溶劑萃取,非氫化提煉,無反式脂肪,無添加防腐劑、香精與色素,絕不用沙拉油或次級油混充,只提供真材實料 100% 初榨黑麻,讓您享受美食皆有好油相拌 !



金佳和- 麻油 秉持傳統油壓式古法 初榨黑麻油 

採用《傳統油壓式榨油》100℃ 蒸汽初榨非《螺旋機械式榨油》  

│ 統油壓式古法榨油流程  

傳統油壓式榨油法,是將原料以蒸汽蒸熟後,透過油壓機壓榨出第一道原油,榨油過程沒有經過高溫破壞,油脂中的(單元不飽和脂肪酸)含量較高,其榨油原理較像西方的冷壓初榨橄欖油,只是新鮮橄欖像是水果一樣可以生吃,榨取橄欖油不需要經過溫度,僅使用離心方式將油與水分開,即可得到橄欖初榨原油,而麻油是種籽油,不能生吃,一定要先淺焙蒸熟後才能壓榨出原油,蒸汽的溫度約為100
±5℃,一般稱為「冷壓初榨麻油」  

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低溫慢火烹調 
較不易破壞麻油的營養,更符合健康煮的概念!

麻油中的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫,料理時建議以 低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!

例如,在製作麻油薑時,將薑片切的愈薄愈好,可
有效縮短爆香薑片的時間,冷鍋冷油開始放入薑片,不要心急使用大火,全程以微火慢慢濃縮薑片的水份,爆香至薑片邊緣微捲,即可釋放薑的香氣於麻油中,再接續著後面的料理步驟...
麻油薑來拌麵線就很好吃,也可以作油飯,炒紅莧菜,炒川七葉,或做成麻油雞麻油杏鮑菇麻油猴頭菇等麻油料理,營養又美味!



產後坐月子補養 (麻油雞使用)
 

坐月子時,建議生產後的婦女可以先以 苦茶油燉補調養,待2~3天後,再以低溫初榨的黑麻油搭配營養之補給!燉煮麻油雞,麻油魚湯補養,幫助增強體力,促進新陳代謝



如何選擇麻油 -
 100%
  
純正黑麻油

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  麻油的榨法 -「傳統油壓式榨黑麻油」

油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,從古至今植物油的榨法大致可分為四大類 

● 油壓榨油法 (傳統製油法)   圖為油壓機

● 水洗法 (傳統製油法)

● 螺旋機器榨油法
  近二十年來較現代化的製油方式

● 溶劑萃取法 

大家都熟知的健康飲食基本概念,動物油脂,含較高的(飽和脂肪酸),較耐高溫可油炸,但必須適量!

植物油脂的營養,最主要的就是其中的(單元不飽和脂肪酸),適量攝取可調整體質,促進新陳代謝,幫助健康維持,但是 (單元不飽和脂肪酸比起 (飽和脂肪酸較易被高溫所破壞,影響其品質,所以榨油時的溫度控制極為重要! 


● 傳統油壓式榨油法:- 100% 純正冷壓黑麻油

是將黑芝麻淺焙出香氣後再以蒸汽蒸熟,透過油壓機緩慢榨出麻油,榨油過程沒有經過高溫破壞,油脂中的 (單元不飽和脂肪酸含量較高,芝麻油是種籽油,一定要先蒸熟後才能壓榨得出麻油,一般稱為「初榨黑麻油」

● 螺旋機械式榨油法

是先將黑芝麻放入機器中以螺旋方式連續翻炒並粉碎芝麻粒,再壓榨而得麻油,機器在連續摩擦運作下,溫度較高,更能有效提高產油率,因為同時具備可以減少榨油之人工及產油率高的優勢,所以普遍受到業者的愛用,從較具規模的大型油廠至市場路邊一人操作的榨油販都有,也是市佔率較高的麻油榨油法




     市售食用油包裝容器,哪種最安心 

選購麻油,除了考量原料產地及新鮮度外,榨油方式,麻油的純度,包裝的容器,保存方式等等,都會影響麻油的品質與所含的營養價值及功效,為食品安全著想,請選購以(玻璃瓶)安全容器包裝的芝麻油,在保存上較安心!




     麻油食譜. 麻油料理坐月子麻油雞

麻油雞,麻油麵線,麻油紅莧菜,麻油川七,麻油薑  做法料理食譜



   麻油雞,麻油麵線

 

※ 麻油雞 (產前產後之補養)

材   料:

黑麻油 二~三大匙,大雞腿 2隻 或 全雞,薑片一碗

調味料:

酒,冰糖一小顆

做   法:

  1. 雞肉洗淨擦乾水份,切塊備用
  2. 以 二~三大匙黑麻油,從冷鍋冷油開始放進薑片、爆香至聞到薑香
  3. 放進雞塊翻炒至表皮定型後,關火,再放入全酒或 1/2+1/2熱開水(總水份加至和雞肉齊高即可),蓋上鍋蓋,轉小火約燜煮約 12分鐘後再悶個 5~10分鐘至雞塊熟透,起鍋前加入一小顆冰糖調味,即完成滋補強身的麻油雞湯了



 

※ 麻油麵線 (香滑好吃,開胃,促進食欲)

材   料:

麻油 二~三大匙,薑片一碗,麵線一把

做   法: 

  1. 薑片洗淨擦乾,切成薄片,愈薄愈好,可縮短爆香出味的時間
  2. 以 二~三大匙黑麻油,從冷鍋冷油開始放進薑片、爆香至聞到薑香即可
  3. 大鍋待水滾後,放進麵線煮至軟熟即可撈起,拌入麻油薑片,攪拌均勻,即可享用美味香滑的麻油麵線了

備   註:  

  1. 麵線已有鹹味,可無需再加鹽巴調味
  2. 也可直接將燙熟的麵線,淋入麻油雞湯一起食用,美味可口
  3. 用 麻油煎蛋 搭配麻油麵線一起享用,美味加倍

     



    ※ 麻油魚片湯 
    (產前產後或病後之補養)

    材   料:

    黑麻油一大匙,魚片一份,薑片一碗

    調味料:

    酒適量,鹽,糖少許

    做   法: 

    1. 薑洗淨擦乾水份,切片備用
    2. 以一大匙黑麻油,從冷鍋冷油開始放進薑片、爆香至聞到薑香
    3. 倒入一大碗熱開水或高湯煮滾後,加入魚片,燙至魚片變白至熟後,即可以少許鹽,糖調味,起鍋前滴入少許米酒,即完成滋補強身的麻油魚片湯了

     



    ※ 麻油薑

    麻油中的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫,料理時建議以 低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!

    做   法: 
    製作麻油薑時,將薑片切的愈薄愈好,可有效縮短爆香薑片的時間,冷鍋冷油開始放入薑片,不要心急使用大火,全程以微火慢慢濃縮薑片的水份,爆香至薑片邊緣微捲,即可釋放薑的香氣於麻油中,再接續著後面的料理步驟...

    備   註:

    1. 用麻油薑來拌麵線就很好吃,也可以作油飯,炒紅莧菜,炒川七葉,或做成麻油雞,麻油杏鮑菇,麻油猴頭菇等麻油料理,營養又美味!
    2. 低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!




    ※ 麻油炒紅莧菜 (水油炒)

    材   料:

    黑麻油 15ml,紅莧菜一份,蒜片或薑片適量

    調味料:

    鹽適量

    做   法: 

    1. 紅莧菜洗淨切成適口大小備用
    2. 以 15ml黑麻油,從冷鍋冷油開始放進薑片、蒜片,紅莧菜及熱開水一大匙
    3. 蓋上鍋蓋,轉小火蒸燜約 40~50秒至鍋蓋邊緣有蒸氣冒出,即可開蓋調味盛出

    備   註:  

    1. 純麻油較不耐高溫,以水油炒方式低溫烹調,較可保留不飽和脂肪酸的營養
    2. 以同樣的方式也可以炒川七,高麗菜,山芹菜等季節時蔬,古早美味



    麻油 如何烹調- 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養


    麻油中的單元不飽和脂肪酸較不耐高溫,料理時建議以 低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!

    例如,在製作麻油薑時,將薑片切的愈薄愈好,可
    有效縮短爆香薑片的時間,冷鍋冷油開始放入薑片,不要心急使用大火,全程以微火慢慢濃縮薑片的水份,爆香至薑片邊緣微捲,即可釋放薑的香氣於麻油中,再接續著後面的料理步驟...

    麻油薑來拌麵線就很好吃,也可以作油飯,炒紅莧菜,炒川七葉,或做成麻油雞麻油杏鮑菇麻油猴頭菇麻油料理,營養又美味!

    低溫慢火烹調 較不易破壞不飽和脂肪酸的營養,更符合健康煮的概念!



    麻油(黑麻油) 打開以後如何保存 ...

    麻油的最佳保存方式建議放在低溫乾燥處保存(廚房櫥櫃內避免陽光與室內強光照射,使用時不要距離瓦斯爐火太近,以免高溫影響了麻油的品質,使用後將瓶口擦拭乾淨,旋緊瓶蓋,以阻止和空氣接觸,開封後,請六個月內食用完,未開封,可保存一年



    麻油(黑麻油) 放在冰箱保鮮 ...
    建議放在冰箱保存,請至於乾燥涼爽處儲放即可



    金佳和「初榨芝麻油」安全檢測報告
    http://www.great-oil.com.tw/item.asp?noID=1  
    敬請安心選購!   


    檢測單位:
    SGS食品實驗室     
    檢測結果確認「金佳和芝麻油」無黃麴毒素汙染,無重金屬汙染!


     芝麻油黃麴毒素檢測 / 重金屬檢測《未檢出》




    冷壓苦茶油,完全無經過烘炒,溫和不燥熱,有助調整體質,促進新陳代謝,
    建議生產後的婦女可以先以苦茶油燉補調養,待2~3天後,再以低溫初榨的黑麻油搭配營養之補給



      



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    金佳和冷壓初榨油 - 原產地:台灣嘉義、在台北整合網購行銷、客服,我們的榨油原料,油廠皆依規定上傳 TFDA 食品藥物管理署 食品業者登錄系統完成登錄,我們只專心經營 自營的網路商店,選擇 宅配寄送不成立門市,以降低店租,門市人員等管銷成本,提供最合宜的價格與新鮮優質的品質於主顧們,誠心感謝您對金佳和油坊的肯定與惠顧!


    食品業者登錄字號:A-200072729-00000-6
    富邦產品責任保險:0502 字第 16AML0000037 號



    無使用防腐劑、香料、化學添加物、絕無混充!
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    ※ 網購下單後,請至您的 E-mail 查核,收到 ( 訂單確認信 ) 才有訂購成功!

    訂單成立- 金佳和會 發簡訊 or Line  通知您可送達日期,若您下單後 12小時內 沒有收到通知,請和金佳和聯絡,謝謝您!

    電話訂購 • Line ID:0966-585-281

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    金佳和純正菁選油坊 (原產地-台灣嘉義 • 網購客服-台北)  食品業登錄字號 A-200072729-00000-6 • 富邦產險 0502 字第 16AML0000037 號

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