金佳和純正菁選油坊
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冷壓初榨好油
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金佳和苦茶油- 頂級菁選冷壓初榨
  • 編號:A-520 苦茶油 (炒菜,拌麵 拌飯,生飲)
  • 規格:520ml (瓶)
  • 原料:100% 台灣菁選苦茶籽
  • 製造產地:台灣嘉義
  • 保存期限:一年
  • 保存方式:請置於乾燥低溫處,並避免陽光直曬
  • 訂購方式:網購 / 電話& Line訂購
產品訂價:1200 元 (瓶)
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金佳和油坊-100%菁選純正台灣苦茶籽冷壓初榨!新鮮苦茶油.麻油.香油


 金佳和冷壓苦茶油.黑麻油.純香油  !!

食用油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,脂溶性蔬菜的營養,也需要好油來幫助消化,適量攝取優質單元不飽和脂肪酸,有助調整體質、營養補給、開胃、促進食慾,使排便順暢、健康維持! 

台灣本產冷壓苦茶油,黑麻油,純香油推薦 !! 
苦茶油,又稱茶油,和茶籽油不一樣!將苦茶籽榨成油後,生飲口感溫和甘醇沒有苦味!

麻油,就是純度100% 的 黑麻油  (調合麻油品質有很大的差別!以純度100% 的白芝麻壓榨而成的 白芝麻油 又稱為 純香油,和用沙拉油混合而成的 (調合香油品質與純度也不相同 ! 通過 SGS、食研所之油品安全檢測,優質安心 !

產後坐月子 可使用 苦茶油 搭配 黑麻油 補養,促進新陳代謝,有助營養補給功效 !





金佳和苦茶油-100%菁選純正台灣苦茶籽冷壓初榨!新鮮好茶油!


頂級初榨 - 冷壓苦茶油 •
 
茶油 • 品質保證 !!

採用傳統:先蒸熟→ 再壓榨→ 自然沉澱《冷壓初榨式榨法》



無使用防腐劑、香料、化學添加物、絕無混充!
- 100% 純正冷壓苦茶油

菁選台灣苦茶籽 
頂級初榨 - 冷壓苦茶油 • 茶油


苦茶油,茶油,冷壓苦茶油 

茶油是苦茶油的簡稱;苦茶油和茶籽油不同,是不一樣的植物品種;
冷壓苦茶油 和溫壓苦茶油,熱壓苦茶油的榨油方式不同,榨油的溫度 關係著苦茶油的品質,影響 苦茶的營養價值與功效 有兩個重要的因素,一是:榨油時的溫度二是:光線的照射!

-《冷壓苦茶油》與《螺旋機械式》現榨的苦茶油不同 !!


冷壓苦茶油「蒸汽蒸熟vs 溫壓油「烘焙炒熟

 採用《傳統油壓式榨油》100℃ 蒸汽初榨 • 非《螺旋機械式榨油》


目前坊間所販售的苦茶油,有兩種較為廣泛的榨油方式,一是《傳統
油壓式榨油法》二是螺旋機械式榨油法》兩者之間的差別,在此簡述之:

右側:傳統油壓式榨油實圖



《傳統
油壓式榨油法》
- 以自然沉澱而得:冷壓苦茶油

是將苦茶籽以蒸汽蒸熟後,透過油壓機緩慢榨出苦茶油榨油過程沒有經過高溫焙炒,油脂中的(單元不飽和脂肪酸)較不易被破壞,苦茶籽是種籽油,一定要先蒸熟後才能壓榨出苦茶油,再經 自然沉澱數日而得一般稱為「冷壓苦茶油」

《螺旋機械式榨油法》- 產油快速,現場即可現榨裝瓶販

是先將苦茶籽放入機器中以螺旋方式連續翻炒並粉碎茶籽,再壓榨而得苦茶油,機器在連續摩擦運作下,溫度較高,更能有效提高產油率,因為同時具備可以減少榨油之人工及產油率高的優勢,所以普遍受到業者的愛用,從較具規模的大型油廠至市場路邊一人操作的榨油販都有,也是市佔率較高的苦茶油榨油法,以 螺旋機械榨油 特色是 產油快速,現場即可現榨裝瓶販



● 苦茶油的好處,苦茶油功效,苦茶油是亞洲特產
的植物油,
營養價值高,素有東方橄欖油之稱,苦茶油是食用油中較為穩定又耐高溫(發煙點達252),料理時 少油煙是苦茶油的優點


● 苦茶油很適合用來炒菜,煎煮炒炸都適宜!用苦茶油拌飯,或簡單做個苦茶油麵線,口感滑潤香醇,美味可口!

● 空腹生飲苦茶油的味道,甘醇清香 好的苦茶油生飲不會有苦味;喝苦茶油漱口潤喉,建議使用湯匙食用較方便衛生,每次約1/2湯匙(10cc),使口氣芬芳,促進唾液分泌

● 苦茶油純度如何分辨辨別苦茶油純度最實在的方式是看「脂肪酸的檢驗報告」透過專業檢測儀器來分析苦茶油的品質好壞苦茶油「脂肪酸含量檢驗報告」包含:不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪,芥酸的比例%好的苦茶油純的苦茶油其單元不飽和脂肪酸含量是愈高愈好(有助調整體質與健康維持的功效);反之,反式脂肪,芥酸等有害健康物質,應該愈低愈好(甚至是零)!苦茶油單元不飽和脂肪酸含量豐富,無反式脂肪,零膽固醇,素食可

● 苦茶油哪裡買,有好品質才是好品牌,選購苦茶油時除了考量原料產地及新鮮度外,榨油方式,苦茶油的純度,保存方式等都會影響苦茶油的品質與所含的營養價值及功效,苦茶油原料品質,反應在苦茶油的價格,台灣苦茶籽新鮮飽滿品質優,低溫冷藏,無黃麴毒素汙染,安心好油!誠心推薦 - 冷壓苦茶油、茶油!

生產後坐月子的婦女可以先以苦茶油燉補調養,待2~3天後,再以低溫初榨的黑麻油搭配營養之補給,促進新陳代謝,調整體質


● 苦茶油的最佳保存方式,建議放在低溫乾燥處保存(廚房櫥櫃內避免陽光與室內強光照射,使用時不要距離瓦斯爐火太近以免高溫影響了苦茶油的品質,使用後將瓶口擦拭乾淨,旋緊瓶蓋,以阻止和空氣接觸,開封後請於三個月內食用完,未開封可保存一年


金佳和- 苦茶頂級菁選 冷壓初榨

台灣本產 純度100%苦茶油(茶油)推薦 !!

苦茶油(茶油)是亞洲特產的植物油,營養價值高,苦茶油素有東方橄欖油之稱,台灣本產苦茶籽每年秋季採收後,以低溫冷藏技術維持一整年苦茶油(苦茶籽)的新鮮,東方人吃好油不一定要選擇遠渡重洋而來的西方冷壓油,誠心推薦台灣本產冷壓初榨苦茶油(茶油)縮短運輸時間及食物里程,不僅友善地球環境更能吃到新鮮初榨的健康好油(苦茶油)

苦茶油(茶油)哪裡買,選購時除了考量原料產地及新鮮度外,苦茶油榨油的方式苦茶油的純度苦茶油的保存方式等都會影響苦茶油的品質與所含的營養價值及功效 -油脂有熱量需適量攝取


 影響 苦茶的營養價值與功效 有兩個重要的因素,一是榨油溫度二是光線的照射

推薦選擇 冷壓初榨 苦茶油的好處

營養師常建議,若要完整保留食物的營養,不要常使用高溫油炸的料理方式烹調食物,因為高溫烹調不僅容易破壞食物中的天然營養成份,油脂經過高溫也會產生質變,降低了原本攝取好的脂肪酸的營養價值與功效,同樣的榨油時的溫度,也會影響苦茶油(茶油)的營養價值與功效!(高溫萃取雖可大量生產苦茶油,但是苦茶油中的不飽和脂肪酸及營養成份易被破壞並產生質變),選擇沒有經過精緻化氫化處理冷壓初榨苦茶油,營養價值較高,適量攝取有助於健康維持!



金佳和- 
冷壓初榨苦茶油(茶油) 特色


食用油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,脂溶性蔬菜的營養,也需要好油來幫助消化,適量攝取優質單元不飽和脂肪酸,有助調整體質、營養補給、開胃、促進食慾,使排便順暢、健康維持!
 

40年油廠在地用心榨油,菁選「100%台灣苦茶籽」秉持傳統油壓式古法「低溫冷壓」技術初榨第一道苦茶油菁華非化學溶劑萃取,非氫化提煉,無反式脂肪,無添加防腐劑、香精與色素,絕不用沙拉油或次級油混充,只提供真材實料 100% 的冷壓初榨苦茶油,讓您一日三餐皆有好油相拌 !



金佳和- 冷壓苦茶油 秉持傳統油壓式古法 冷壓初 
採用《傳統油壓式榨油》100℃ 蒸汽初榨非《螺旋機械式榨油》  

│ 統油壓式古法榨油流程  

傳統油壓式榨油法,是將原料以蒸汽蒸熟後,透過油壓機壓榨出第一道苦茶油原油,榨油過程沒有經過高溫破壞,油脂中的(單元不飽和脂肪酸)含量較高,其榨油原理較像西方的冷壓初榨橄欖油,只是新鮮橄欖像是水果一樣可以生吃,榨取橄欖油不需要經過溫度,僅使用離心方式將油與水分開,即可得到橄欖初榨原油,而苦茶油是種籽油,不能生吃,一定要先蒸熟後才能壓榨出原油,蒸汽的溫度約為100±5℃,一般稱為「冷壓初榨苦茶油」


金佳和- 冷壓苦茶油採自然沉澱法,原油無過濾


苦茶油是菁選每年中秋
~農曆年前,採摘新鮮的苦茶籽來製作的,因為茶籽很新鮮所以我們的苦茶籽是不去殼,帶殼一起輾成粉狀後直接壓榨而得的苦茶油原油,然後遵循傳統的方式讓苦茶油自然沉澱,無過濾,因此多少會有一些苦茶籽的細纖維沉澱在瓶底,這是自然沉澱法獨有的特色!另外天然的冷壓苦茶油,在氣溫較低的時候,油色也會略為混濁,待氣溫回暖時,油色就會回復清澈了
採自然沉澱法,初榨苦茶油皆無過濾,瓶底有時會有細微粉末,氣溫低時會略為混濁。開封後,請於三個月食用


金佳和- 苦茶油菁選100%台灣苦茶籽,品質純正油質新鮮

金佳和純正菁選油坊四十年來,堅持只使用「100%台灣新鮮的苦茶籽」來壓榨苦茶油,以維持最佳的苦茶油品質,雖然台灣本產的苦茶籽數量較少,成本比進口苦茶籽高出多,但是使用新鮮的苦茶籽來壓榨的苦茶油,油質純正品質極佳,新鮮的苦茶籽在採收乾燥後,立即放進低溫冷藏倉儲儲存,可有效避免黃麴毒素汙染 (金佳和 台灣苦茶籽 經食研所,SGS實際檢測:確認無農藥,無黃麴毒素,無重金屬),金佳和只生產 100%台灣籽冷壓初榨的苦茶油,品質純正,油質新鮮!


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認識苦茶油苦茶油 亦稱 茶油

苦茶油在傳統民間簡稱為茶油雖然產品名稱有個,但和大家在泡茶時所喝的茶葉是完全不同的植物品種,苦茶油的原料是油茶樹上所結成的苦茶籽,不是茶葉叢所結成的茶葉籽,苦茶油茶籽油兩者間,無論是味道、營養成分、功效皆有所不同!近來苦茶油的優點與好處,愈來愈受到大家的肯定!消費者關心「好的苦茶油哪裡買」「茶油,就是苦茶油嗎?」 茶籽油和苦茶油又有何不同?」在購買純正苦茶油之前,請確認瓶標上的產品名稱:苦茶油榨油原料:苦茶籽,以免混淆


茶籽油,不一定是苦茶油                  (苦茶籽 vs 茶葉籽)

苦茶油又稱茶油,其原料(苦茶籽)(油茶樹的果實種子)和茶籽油(茶葉籽)原料是(茶葉的種子)是完全不一樣的食用油,因此茶籽油苦茶油的營養成分及功效也不太相同 (金佳和只生產純正苦茶油!)



台灣本產苦茶籽 vs 進口苦茶籽

油茶樹適合生長在低溫,涼爽,排水性良好的山坡地,台灣本產的苦茶籽分佈在嘉義阿里山,南投,苗栗的山區較多,面積也較廣,一年僅收成一次,產季從中秋節過後持續至農曆年前,本產苦茶籽在採收後,立即日曬乾燥處理,低溫冷藏保存維持苦茶籽的新鮮度(有效防止黃麴毒素汙染) 本產苦茶籽因產量少,加上以低溫冷藏儲存,因此成本較高!

菁選《台灣苦茶籽》冷壓初榨而成頂級冷壓苦茶


  苦茶籽產油率來比較- 傳統冷壓方式製油,產油率較低,熱壓方式產油率較高

 在料理烹調- 冷壓苦茶油的發煙點,冒煙點(耐熱度)較高,溫壓苦茶油次之

  苦茶油的顏色- 冷壓苦茶油,顏色為金黃色;熱壓油,顏色偏橘紅

 苦茶油的味道- 本產苦茶籽的味道甘醇,嚐得到新鮮苦茶籽的香氣(沒有草腥味)

頂級冷壓苦茶油只用 台灣苦茶籽 壓榨,雖然成本較高,但氣味較符合傳統消費者的口味,拌麵,拌飯,生飲甘醇甜美,金佳和冷壓苦茶油,只選用台灣本產苦茶籽來壓榨,生飲滋味純正甘醇,品質極優,平日調整體質,幫助消化或產後補養,自用送禮兩相宜!推薦給喜愛傳統冷壓苦茶油的朋友們享用!





好的苦茶油,生飲.漱口不會有苦味


冷壓初榨苦茶油
的榨油方式,是先以蒸汽蒸熟苦茶籽再利用傳統油壓技術初榨出100%天然的金黃色苦茶油,很多人以為苦茶油的名稱有個 ()字,吃起來會不會有點苦苦的,其實好的苦茶油是不會有苦味,在古早時被稱為苦茶油,是因為生長在油茶樹上的苦茶籽具有苦澀感,也正因為如此小鳥和蟲子都不喜吃食,自然就不需要使用農藥除蟲了

當苦茶籽蒸熟榨成苦茶油後,茶籽的苦味便會消除,轉成甘味 ...

可以苦茶油拌麵線,拌飯,婦女產後坐月子時燉煮苦茶油雞都很美味,即使是在清晨空腹時生飲或漱口,口感溫和甘醇也不會有苦味!此外,苦茶油還有一個大家熟知的好處就是較耐高溫,除了苦茶油麵線,也推薦使用苦茶油炒菜搭配各式食譜料理

 喝苦茶油漱口潤喉
建議使用湯匙食用較方便衛生,每次約1/2湯匙(10cc) 使口氣芬芳,促進唾液分泌



苦茶油的好處 少油煙耐高溫適合東方料理的食用油

   

苦茶油是植物油中較為穩定耐高溫. 少油煙的料理油
茶油的發煙點. 冒煙點(耐熱度)約為230~252

一般家庭熱炒料理的溫度約在
150~180℃上下,油炸溫度約180~240℃ 都在苦茶油的耐熱度範圍之內

但是為了健康考量,營養師多建議少吃油炸食物,避免大火拌炒蔬菜,以有效保留住食物中的天然營養成分!苦茶油少油煙的優點,可幫助維持廚房料理環境的清爽與潔淨  


煎. 炒. 燉. 炸. 涼拌  苦茶油都 OK !
無論是用苦茶油炒菜,燉苦茶油雞或簡單的用苦茶油拌個麵線,拌飯,都十分美味可口,苦茶油適合亞洲料理方式,發煙冒煙點高、少油煙是苦茶油的優點與好處


冷壓苦茶油炒菜,不會有苦味

 

冷壓苦茶油 除了拌麵,拌飯,生飲外,也很適合使用冷壓苦茶油來炒菜!

冷壓初榨苦茶油 和 冷壓初榨橄欖油 在料理的使用上是不一樣的!
一般來說 
特級初榨橄欖油 (Extra Virgin)和 初榨橄欖油Virgin)較適合低溫烹調或涼拌使用。冷壓初榨苦茶油Camellia Oil)製油過程沒有經過高溫,耐熱度(發煙冒煙點)較高,約230~252,一般家庭熱炒料理的溫度約在150~180℃上下,油炸溫度約180~240 都在苦茶油的耐熱度範圍之內,因此 冷壓初榨苦茶油Camellia Oil很適合用來炒菜!

此外,使用好的冷壓苦茶油炒菜是不會有苦味的,若您曾購買的苦茶油,用來炒菜時會有苦味,那有可能是其苦茶籽炒過久,溫度太高,導致苦茶油出現焦苦味。冷壓苦茶油製油過程沒有經過高溫翻炒,是使用 蒸氣蒸熟 後壓榨而得的初榨原油,所以品質好的 冷壓苦茶油 無論是用來炒菜,拌飯,拌麵,生飲,漱口都不會有苦味的! 


苦茶油- 單元不飽和脂肪酸含量豐富 零膽固醇,素食可

苦茶油(茶油)是天然植物性好油,冷壓初榨可保留較多苦茶油中的不飽和脂肪酸及天然營養成分,無氫化,無精製提煉,無身體無法代謝的反式脂肪及化學成分,使用初榨好油烹調,有助健康維持!



婦女產後坐月子補養 

冷壓苦茶油,完全無經過烘炒,溫和不燥熱,有助調整體質,促進新陳代謝,
建議生產後的婦女可以先以苦茶油燉補調養,待2~3天後,再以低溫初榨的黑麻油搭配營養之補給!




苦茶油的純度如何分辨
有好的品質 • 才有好品牌!

如何分辨苦茶油的真假
苦茶油的好壞
苦茶油的純度
苦茶油的品質 


苦茶油價格和一般食用油比較起來確實不斐,一瓶好的冷壓初榨苦茶油價格大約和進口的頂級冷壓橄欖油相當,所以大眾非常關心買到的苦茶油到底純不純,這不僅關乎到花費是否值得,更令我們在乎的是苦茶油的品質,純度是否百分之百真材實料而非廉價的混充油,有好的品質才是值得推薦的品牌!
 

如何辨別苦茶油的純度,眾說紛紜,包括:瓶底是否透明澄清無沉澱物,將苦茶油用力搖一搖,觀察是否有細微氣泡往上跑,用苦茶油來炒菜是否會產生氣泡,或直接將苦茶油塗抹於皮膚來測試是否容易被吸收,油質觸感不油不膩… 等等,不少業者,達人們都分享示範了許多辨別苦茶油真假純度的小撇步...
 

其實,真正能判斷苦茶油純度的最佳方式,就是看「脂肪酸的檢驗報告」,如同購買翡翠玉石 B貨和 A貨,有時真假難辨,最實際的鑑定方式就是透過專業檢測儀器來分析苦茶油的品質好壞,避免花錢買到不實商品。苦茶油的「脂肪酸含量檢驗報告」包含:不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸,反式脂肪,芥酸的比例%好的苦茶油,純的苦茶油,其單元不飽和脂肪酸含量是愈高愈好 (有助調整體質與健康維持的功效);反之,反式脂肪,芥酸等有害健康物質,應該愈低愈好(甚至是零)

金佳和-苦茶油安全檢測報告
http://www.great-oil.com.tw/item.asp?noID=1  
敬請安心選購!

       

檢測單位:財團法人食品工業發展研究所 SGS食品實驗室
檢測結果確認「金佳和苦茶油」單元不飽和脂肪酸 81% / 多元 7% / 無芥酸
新鮮度佳 (酸價1.48mg KOH/g)
無農藥,無黃麴毒素汙染,無重金屬汙染!


 苦茶油單元 / 多元不飽和脂肪酸含量 %
   
 芥酸《未檢出》


 苦茶油原料:苦茶籽 310項農藥檢測《未檢出》


 苦茶油重金屬檢測 / 黃麴毒素檢測《未檢出》

苦茶油(茶油),如何選擇好的苦茶油


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傳統苦茶油的榨法 -

傳統「油壓式初榨油」
vs「螺旋式機器榨油」

油是民生必需品,三餐都少不了的重要食材,從古至今植物油的榨法大致可分為四大類 

● 金佳和 冷壓苦茶油 採用 油壓式初榨法 (傳統製油法)   圖為油壓機

● 水洗法 (傳統製油法)

● 螺旋機器榨油法
  近二十年來較現代化的製油方式

● 溶劑萃取法 

大家都熟知的健康飲食基本概念,動物油脂,含較高的(飽和脂肪酸),較耐高溫可油炸,但必須適量!

植物油脂的營養,最主要的就是其中的(單元不飽和脂肪酸),適量攝取可調整體質,促進新陳代謝,幫助健康維持,但是 (單元不飽和脂肪酸比起 (飽和脂肪酸較易被高溫所破壞,影響其品質,所以榨油時的溫度控制極為重要! 

目前坊間所販售的苦茶油,有兩種較為廣泛的榨油方式,一是傳統油壓式榨油法,二是螺旋式機器榨油法,兩者之間的差別,在此簡述之 

《傳統油壓式榨油法》- 以自然沉澱而得:冷壓苦茶油

是將苦茶籽以蒸汽蒸熟後,透過油壓機緩慢榨出苦茶油榨油過程沒有經過高溫焙炒,油脂中的(單元不飽和脂肪酸)較不易被破壞,苦茶籽是種籽油,一定要先蒸熟後才能壓榨出苦茶油,再經 自然沉澱數日而得一般稱為「冷壓苦茶油」


《螺旋機械式榨油法》- 產油快速,現場即可現榨裝瓶販

是先將苦茶籽放入機器中以螺旋方式連續翻炒並粉碎茶籽,再壓榨而得苦茶油,機器在連續摩擦運作下,溫度較高,更能有效提高產油率,因為同時具備可以減少榨油之人工及產油率高的優勢,所以普遍受到業者的愛用,從較具規模的大型油廠至市場路邊一人操作的榨油販都有,也是市佔率較高的苦茶油榨油法,以 螺旋機械榨油 特色是 產油快速,現場即可現榨裝瓶販



冷壓苦茶油的製程 -

金佳和- 
冷壓苦茶油「蒸汽蒸熟vs 溫壓油「烘焙炒熟

 採用《傳統油壓式榨油》100℃ 蒸汽初榨非《螺旋機械式榨油》


苦茶油的製作流程
,也有兩種方式,一是將苦茶籽蒸熟後直接壓榨而取得原油,油色是金黃色,呈現苦茶籽清香的原味,一般
稱為「冷壓苦茶油」或「原味苦茶油」;二是將苦茶籽先炒出香味後再壓榨,顏色比較深,有茶籽炒過的特殊熟香味,一般稱為「熟油」或「溫壓式苦茶油」


 
※ 金佳和只有生產 冷壓苦茶油  (油色比較圖)  左為冷壓/右為溫壓



台灣本產苦茶籽(苦茶油)
 
vs 進口茶
籽 

金佳和
「100%台灣金黃苦茶籽」在採收後,立即日曬乾燥處理,低溫冷藏保存維持苦茶籽的新鮮度(有效防止黃麴毒素汙染) 本產苦茶籽因產量少,加上以低溫冷藏儲存,因此成本較高!但氣味較符合傳統消費者的口味,拌麵,拌飯,生飲甘醇甜美,金佳和冷壓苦茶油,只選用台灣本產苦茶籽來壓榨,生飲滋味純正甘醇,品質極優,平日調整體質,幫助消化或產後補養,自用送禮兩相宜!推薦給喜愛傳統冷壓苦茶油的朋友們享用!



苦茶油價格 vs 苦茶油的等級

金佳和「
冷壓苦茶油只選用「100%台灣金黃苦茶籽」雖然本產金黃苦茶籽的價格比起外地進口的苦茶籽,成本價格高出許多,但品質優良,茶籽顆粒新鮮飽滿,能榨出頂級優質的苦茶油!冷壓苦茶油的壓榨方式能榨出的茶油量較少,但氣味較符合傳統消費者的口味,拌麵、拌飯,生飲香醇甘甜;秉持傳統油壓式古法「低溫冷壓技術」初榨第一道苦茶油的菁華能保留較多茶油中的單元不飽和脂肪酸,有助調整體質、營養補給、開胃、促進食慾,使排便順暢、健康維持! 

金佳和純正菁選油坊,四十年來只生產品質最佳的頂級冷壓初榨苦茶油非化學溶劑萃取,非氫化提煉,無反式脂肪,無添加防腐劑、香精與色素,絕不用沙拉油或次級油混充


  百分百真材實料,品質保證 !


苦茶油可以用來炒菜 ...

苦茶油非常適合炒菜 
煎. 炒. 燉. 炸. 涼拌
苦茶油都 
OK !

冷壓苦茶油發煙
冒煙點
(耐熱度)較高一般家庭熱炒料理的溫度約在150~180℃上下,油炸溫度約180~240℃ 都在苦茶油的耐熱度範圍之內,無論是用苦茶油炒菜,燉苦茶油雞或簡單的用苦茶油拌個麵線,拌飯,都十分美味可口! 

※ 苦茶油炒菜 (水油炒)

材   料:苦茶油 15ml,青菜一份,蒜片或薑片適量

調味料:鹽適量

做   法:

  1. 青菜洗淨切成適口大小備用
  2. 以 15ml苦茶油,從冷鍋冷油開始放進薑片、蒜片,青菜及熱開水一大匙
  3. 蓋上鍋蓋,轉小火蒸燜約 40~50秒至鍋蓋邊緣有蒸氣冒出,即可開蓋調味盛出

備   註:
苦茶油穩定耐高溫,煎煮炒燉炸拌煎適宜,用苦茶油炒菜少油煙,廚房好清理,使用方式就如同一般料理食用油即可



  苦茶油食譜. 苦茶油料理苦茶油麵線 苦茶油炒菜 / 苦茶油雞

茶油雞
的兩種做法:
苦茶油炒雞苦茶油燉雞湯 (產前產後或病後之補養)

※ 苦茶油炒雞 (茶油雞,鹹香下飯)

材   料:

苦茶油 20ml,大雞腿1隻 或 1/2隻雞,蒜頭 2~3粒,薑片適量,九層塔適量,辣椒適量

調味料:15ml,蠔油 或 醬油膏 1.5~2大匙

做   法:

  1. 雞退洗淨擦乾水份,切塊備用
  2. 以 20ml苦茶油,從冷鍋冷油開始放進薑片、蒜頭粒,爆香至聞到薑蒜香
  3. 放進雞塊翻炒至表皮定型後,放入1.5~2大匙蠔油及15ml 酒,辣椒後蓋上鍋蓋,轉小火約燜 10分鐘至雞塊熟透,起鍋前放進九層塔提香拌勻即完成這道鹹香下飯,美味可口的茶油雞了


 

※ 苦茶油燉雞湯 (營養補給)

材   料:

苦茶油 20ml,1/2隻雞,薑片適量,鹽適量

調味料:酒 15ml

做   法:

  1. 雞肉洗淨擦乾水份,切塊備用
  2. 以 20ml苦茶油,從冷鍋冷油開始放進薑片、爆香至聞到薑香
  3. 放進雞塊翻炒至表皮定型後,放入15ml 酒及熱開水(加入和雞肉齊高的水份即可),蓋上鍋蓋,轉小火約燜煮約 12分鐘後再悶個 5~10分鐘至雞塊熟透,起鍋前以適量鹽巴調味,即完成溫和滋補的茶油雞湯了
     

 

※ 苦茶油麵線 (香滑好吃,開胃促進食欲)

材   料:苦茶油 20ml,薑片適量,麵線一把

做   法:

  1. 薑片洗淨擦乾,切成薄片,愈薄愈好,可縮短爆香出味的時間
  2. 以 20ml苦茶油,從冷鍋冷油開始放進薑片、爆香至聞到薑香即可
  3. 大鍋待水滾後,放進麵線煮至軟熟即可撈起,拌入茶油薑片,攪拌均勻,即可享用美味香滑的茶油麵線了

備   註:

  1. 麵線已有鹹味,可無需再加鹽巴調味
  2. 也可直接將燙熟的麵線,淋入茶油雞湯一起食用,方便又可口


苦茶油會苦嗎
 
好的苦茶油,生飲.漱口不會有苦味


當苦茶籽蒸熟榨成苦茶油後,茶籽的苦味便會消除,轉成甘味...


冷壓苦茶油,可以用來炒菜,不會有苦味! 

冷壓苦茶油 除了拌麵,拌飯,生飲外,也很適合使用冷壓苦茶油來炒菜!
使用好的冷壓苦茶油炒菜是不會有苦味的,若您曾購買的苦茶油,用來炒菜時會有苦味,那有可能是其苦茶籽炒過久,溫度太高,導致苦茶油出現焦苦味。冷壓苦茶油製油過程沒有經過高溫翻炒,是使用蒸氣蒸熟後壓榨而得原油,所以品質好的 冷壓苦茶油 無論是用來炒菜,拌飯,拌麵,生飲,漱口都不會有苦味的! 


 冷壓苦茶油可以空腹生飲嗎?
 苦茶油的味道

漱口
議使用湯匙食用較方便衛生,每次約1/2湯匙(10cc) 使口氣芬芳,促進唾液分泌,在清晨空腹時生飲或漱口,口感溫和甘醇不會有苦味!



    
苦茶油的好處與功
    苦茶油和茶籽油」的差別 ...

 

    茶籽油,不一定是苦茶油
    (苦茶籽 vs 茶葉籽)

苦茶油又稱茶油,其原料(苦茶籽)(油茶樹的果實種子)和茶籽油(茶葉籽)原料是(茶葉的種子)是完全不同的食用油,因此茶籽油苦茶油的營養成分及功效也不太相同



苦茶油茶油」一樣嗎 ...

茶油,就是苦茶油的簡稱,苦茶油,就是茶油! 

苦茶油在傳統民間簡稱為茶油雖然產品名稱有個,但和大家在泡茶時所喝的茶葉是完全不同的植物品種,苦茶油的原料是油茶樹上所結成的苦茶籽,不是茶葉叢所結成的茶葉籽,苦茶油茶籽油兩者間,無論是味道、營養成分、功效皆有所不同!近來苦茶油的優點與好處,愈來愈受到大家的肯定!消費者關心「好的苦茶油哪裡買」「茶油,就是苦茶油嗎?」 茶籽油和苦茶油又有何不同?」在購買純正苦茶油之前,請確認瓶標上的產品名稱:苦茶油榨油原料:苦茶籽,以免混淆



苦茶油的功效,優質食用油

健康維持應遵從專業營養師的飲食建議 

引起身體不適的原因很多,通常和飲食與壓力有關,苦茶油是食用油,有些朋友會在清晨空腹生飲苦茶油漱口潤喉,使口氣芬芳,促進唾液分泌或食用苦茶油開胃,促進食慾,幫助維持消化道機能,雖然苦茶油有幫助消化,使排便順暢的功效,但是健康維持不應只是食用優質好油,當身體不適時,應遵從專科醫師的治療與營養師的飲食建議!


 市售食用油包裝容器,哪一種最安心 

選購苦茶油,除了考量原料產地及新鮮度外,榨油方式,苦茶油的純度,包裝的容器,保存方式等等,都會影響苦茶油的品質與所含的營養價值及功效,為食品安全著想,請選購以(玻璃瓶)安全容器包裝的苦茶油,在保存上較安心!



 苦茶油打開以後可以放多久 ...
 苦茶油放在冰箱保鮮 ...

苦茶油的保存方式 

苦茶油的最佳保存方式,建議放在 低溫乾燥處保存 (廚房櫥櫃內避免陽光與室內強光照射,使用時不要距離瓦斯爐火太近,以免高溫影響了苦茶油的品質,使用後將瓶口擦拭乾淨,旋緊瓶蓋以阻止和空氣接觸,不建議放在冰箱保存,開封後,請於三個月內食用完,未開封,可保存一年





冷壓苦茶油,完全無經過烘炒,溫和不燥熱,有助調整體質,促進新陳代謝,
建議生產後的婦女可以先以苦茶油燉補調養,待2~3天後,再以低溫初榨的黑麻油搭配營養之補給



  



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